Sosisli Çıtır Börek

Merhaba arkadaşlar

sizlere çıtır çıtır böreklerle geldim

yufkadan yaptığım yiyenlerin çıtırtısına ve tadına bayıldığı böreklerimle burdayım,ben iç malzeme olarak sosis kullandım ama siz dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.

Yarın günlerin en hayırlısı olan cuma günü

yarın babacığımın olması gereken bir ameliyat daha var

bu güzel günde bizim için,babam için dualarınızı esirgemezseniz çok ama çok mutlu olacağım,biliyorum hepinizin kocaman bir yüreği var ve hep bana destek oldunuz yarın gene desteğinizi esirgemeyeceğinizi biliyorum.

Hepinize teşekkürlerimi iletiyorum.

Böreğimizin yapılışına gelecek olursak

Malzemeler:

3 tane yufka

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı su

1 tane yumurta

İçi:

sosis

kaşar peyniri

Yapılışı:

bir kasede yumurta,yağ ve su çırplır

tavaya az sıvıyağ konup doğradığınız sosisler yağda biraz sotelenir ılıması için bekletilir

tezgaha bir yufka serilir üzerine hazırladığımız sostan bolca kaşıkla dökülür fırçayla her tarafına sürülür,yufkanın diğer yarısı üzerine kapatılıp yarım daire şekli oluşturulur bıçakla 6 parçaya bölünür her parçaya iç malzemesi konur üzerine kaşar rendesi serpilir sonra sigara böreği gibi sarılır bıçakla sardığımız böreklerin üzerine şeritler halinde kesik atılır,diğer yufkalarada aynı işlem yapılır en son kalan sostan böreklerin üzerine sürülür

200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir

Afiyet olsun.

Portakallı Lorlu Kurabiye

Merhaba arkadaşlar

yazdan kalma sıcacık günler yaşanmakta Antalyada

hala denize giriyoruz bu şehri bu yüzden çok seviyorum:))

Portakal ve lor ikilisi gene bir kurabiyede birlikteler ama bu sefer kurabiyenin dolgusu olarak birlikteler artık hepiniz benim lorlu kurabiyeleri ne kadar çok sevdiğimi biliyorsunuz,örnek olarak benim meşhur Lor Kurabiyesi ve Portakallı Lor Kurabiyesi var bildiğiniz gibi

Bu tarifi Portakal Ağacı nda görmüştüm ve denemeliyim demiştim

leziz kurabiyeler oldu ben içinin dolgusunda portakal reçeli ve tuzsuz lor kullandım ben beğendim ama herkes özellikle peynirli tatları sevmeyenler pek beğenmedi sizde benim gibi peynirli lezzetleri seviyorsanız deneyin derim.

Malzemeler:

250 gram margarin(yumuşak)

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

4 su bardağına yakın un

İçi:

250 gram tuzsuz lor peyniri

1 küçük kase doğranmış portakal reçeli

Üzerine:

pudra şekeri

Yapılışı:

Hamur için bütün malzeme un hariç yoğurma kabında karıştırılır

azar azar un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir

Bir kasede portakal reçeli ve lor karıştırılarak birbirine yedirilir

hamurdan minik toplar koparılıp içine lorlu iç konur ve yuvarlak şekilde kapatılır.

170 derecede 25 dakika üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir soğuyunca üzerine pudra şekeri elenir

Afiyet olsun.

Frambuazlı Çikolatalı Gato

Merhaba arkadaşlar

gene uzunnn bir aradan sonra burdayım.

Bayramda Ankaradaydım bayram bitince evime Antalyaya geldim

gelincede temizlik,evi derleyip toplama derken ara gene uzadı:))

Bol çikolatalı nefis bir pastayla döndüm aranıza

brownie lezzetinde leziz bir pasta bence denemelisiniz özellikle çikolata sevenler mutlaka yapıp tadına baksın derim.

Malzemeler:

200 gram bitter çikolata

2 çorba kaşığı süt

175 gram tereyağ

1 su bardağı tozşeker

2 + 1/3 su bardağı un

5 tane yumurta

Şurubu:

2 çorba kaşığı tozşeker

7 çorba kaşığı sıcak su

Üzerinin Ganajı:

200 gram bitter çikolata

200 ml krema

Yapılışı:

Çikolata ve tereyağını ben maride eritin içine sütü ekleyin.

Yumurtaların akı ve sarısını ayırın

çikolatalı karışıma şeker,un ve yumurta sarılarını tek tek ekleyip karıştırın

yumurta aklarını ayrı bir kasede kar haline gelene kadar çırpın

çikolatalı karışıma yumurta aklarını dikkatlice söndürmeden ekleyin ve katlayarak karıştırın,karışımı yağlanmış 24 cm lik kek kalıbına boşaltın

160 derecede 45 dakika kadar içi hafif nemli kalacak şekilde pişirin.

Şurup için bütün malzemeyi sos tenceresinde karıştırın bir taşım kaynasın altını kapatın,kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarmadan üzerine sıcak şurubu dökün.

Ganaj için kremayı ısıtın içine kıyılmış çikolatayı ekleyip karıştırın,buzdolabında ara ara karıştırarak sürülecek kıvama gelmesini bekleyin,soğuyan keki kalıptan çıkarın ve üzerine ganajı sürün

üstünü frambuazla süsleyip servis yapın.

ben biraz fazla pişirmişim siz içini hafif nemli bırakın

birde buzdolabından çıkardıktan sonra oda ısısında 15 dakika kadar kendini toplamasını bekleyin buzdolabından çıkınca hemen servis yapmayın içindeki çikolata donduğu için sert gelebilir oda ısısında bekleyince nefasetine kavuşacaktır bence yapınca hiç bekletmeden tadını çıkararak yiyin derim

Afiyet olsun.

Şekerpare ve Şeker Tadında Bir Bayram

Merhaba arkadaşlar

bir bayram daha geldi hemde iki bayram bir arada birde ben Ankaradayım etti mi üç bayram:))benden mutlusu yok yani:)

30 Ağustos Zafer bayramımız kutlu olsun

hepimizin Ramazan bayramını da kutlarım.

Sevdiklerinizle birlikte şeker tadında bir bayram dilerim.

Evlerde tatlı bir telaş hazırlıklar,tatlılar yapıldı benimse en sevdiğim tatlıdır şekerpare ee şeker tadında bir bayramda olmazsa olmaz dedim ve yaptım.

Leziz şekerparelerin tarifini isterseniz işte burda

Malzemeler:

250 gram margarin(yumuşak)

2 tane yumurta

4 çorba kaşığı pudra şekeri

4 çorba kaşığı hindistan cevizi

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

4 su bardağı un(unu azar azar ekleyin yumuşak kıvamlı bir hamur elde edince un eklemeyi bırakın hepsini eklemeyebilirsiniz)

fındık

Şerbeti:

3 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Öncelikle şerbetini hazırlayalım şeker ve su kaynadıktan sonra 5 dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra limon suyunu koyalım ve bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatalım.

Margarin ve pudra şekerini karıştıralım içine yumurta ekleyelim un,kabartma tozu ve hindistan cevizini de ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapalım,minik toplar yapıp yuvarlayıp tepsiye dizelim üstlerine birer fındık batıralım 190 derecede üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim

sıcak şekerparelerin üzerine ılık şerbeti dökelim arada alt üst yaparak şerbetini çekmesini sağlayalım.

Sevdiklerimizle mutlu,huzurlu bir bayram diliyorum

Hepinize iyi bayramlar:)))

Damla Çikolatalı Muffin

Merhaba arkadaşlar

uzun bir aradan sonra hepinize yeniden merhaba:))

Beni merak eden,arayıp soran dostlarıma teşekkürlerimi iletiyorum sizin hayatınızda bir yerim olduğunu bilmek harika bir duygu.

Bu süreçte durdum,düşündüm ve dinlendim önümde zorlu ve çok yoğun bir kış beni bekliyor biraz enerji depolamam gerekti:)

Şimdi tekrar burdayım aranızdayım hepinizi çok özledim, eh bu kadar gevezelik yeter sizlere harika muffinlerle geldim çok lezzetli,yumuşacık muffinler evde ufak çocuğunuz varsa mutlaka yapın severek yiyecektir.

Malzemeler:

2 yumurta

4 kahve fincanı tozşeker

2 kahve fincanı sıvıyağ

2 kahve fincanı yoğurt

6 kahve fincanı un

1 paket kabartma tozu

3 çorba kaşığı kako

1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı:

Yumurta ve şekerle iyice çırpılır sırayla sıvıyağ,yoğurt eklenip karıştırılır

un,kabartma tozu ve kakao elenerek karışıma eklenir damla çikolatanın yarısı eklenir ve karıştırılır,muffin kağıtlarına yarısına kadar doldurup üzerine kalan damla çikolata serpilir.

170 derecede tahmini 25 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

Tiramisu

Merhaba arkadaşlar

çok sevdiğim bir pastadır tiramisu ve çok hafiftir

bu sıcak havada buzdolabından çıkmış bir dilim çok lezzetli olur bence:))

ben orjinal tarifine en yakınını yaptım tabi ki bazı farklarla

öncelikle yumurta kullanmadım açıkçası böyle tatlılarda yumurta tadı ve kokusunu pek sevmiyorum,orjinal tarifte mascorpone peyniri kullanılıyor

ben labne peyniriyle yaptım bu haliyle çok pratik ve hafif oldu

birde böyle deneyin derim.

Malzemeler

300 gram labne peyniri

200 gram krema

2 çorba kaşığı pudra şekeri

kakaolu kek veya kedidili bisküvi

1 su bardağı filtre kahve veya

1 çorba kaşığı granül kahve

1 tatlı kaşığı tozşekeri 1 su bardağı sıcak su da eriterek hazırladığımız kahve

Yapılışı:

Soğuk kremayı cam bir kasede mikserle çırpalım içine pudra şekerini ekleyip

çırpmaya devam edelim labne peynirini ekleyelim çırpalım

kremaya yoğunlaşınca çırpmayı bırakalım şeker miktarı az gelirse ekleyebilirsiniz sizin damak zevkinize bırakıyorum

Kremayı buzdolabında dinlendirelim

kare bir borcama ufak parçalar halinde kestiğimiz kakaolu kek veya kedidili bisküviyi dizelim (ben kakaolu kek kullandım),hazırladığımız kahveyle ıslatalım ama çok ıslatmayın derim

üzerine kremanın yarısını yayalım tekrar kek veya kedidili bisküvi dizip kahveyle ıslatalım ve kremayı tekrar üzerine dökelim

buzdolabında en az 6 saat ya da bir gece dinlendirdikten sonra

üzerine kakao eleyelim ve servis edelim

Afiyet olsun.

Haşhaşlı Çörek

Merhaba arkadaşlar

hepinize hayırlı ramazanlar dilerim.

Haşhaşlı çörek sever misiniz? eğer seviyorsanız bunlarıda seveceksiniz

tel tel dağılan harika bir çörek oldu,hepinize tavsiye ederim

bu güzel tarifi bizimle paylaşan sevgili mutfak notları na teşekkür ediyorum.

Malzemeler:

1 buçuk su bardağı süt

yarım su bardağı ılık su

1 paket yaş maya

1 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

4 su bardağı un

İç Malzemesi:

300 gram haşhaş

2 yemek kaşığı tahin

2 yemek kaşığı tozşeker

2/3 su bardağı sıvıyağ

Arasına sürmek için:

150 gram yumuşak margarin

Yapılışı:

Hamur için bütün malzemeyi karıştır yumuşak bir hamur yap 10 dakika mayalandır,10 bezeye böl tek tek bezeleri servis tabağı büyüklüğünde aç

ilk açtığın bezeyi al üzerine margarin sür haşhaşlı içten sür diğer bezelerede aynı işlemi yaparak üstüste diz en üste bişey sürme,elinle çekerek genişlet burda hamuru ne kadar inceltirseniz o kadar ağızda dağılan çörekler elde edersiniz,incelttiğiniz hamuru rulo yap,burarak büyük bir kek kalıbına koy üzerine sıvıyağ sür 180 dercede tahmini 30 dakika pişir.

Ben bu çöreği hem yaş mayayla hem kuru mayayla denedim sizede

tavsiyem kesinlikle yaşmaya kullanın kuru maya ile yaptığımda istediğim lezzette ve kıvamda olmadı bunu da belirteyim.

Afiyet olsun.