Bu Blogda Ara

30 Temmuz 2013 Salı

Güllaç

Ramazan güllaçsız olmaz bence
bir de mis kokulu ramazan pidesi olmadan olmaz.
Çok hafif sütlü bir tatlı olan güllaç midenizi yormaz şerbetli, ağır tatlılar yerine bence daha çok
tercih edilmeli ama bu güzelim tatlının seveni olduğu kadar sevmeyeni de var.
Benim çekirdek ailem severek yiyor bu tatlıyı vereceğim reçetede böyle çekirdek ailelere göre
bilirsiniz çoğu güllaç tarifi litrelerce süt ve şekerle hazırlanır bu tarifle küçük dikdörtgen ya da kare borcam büyüklüğünde tatlınız oluyor bitince tazesini yaparsınız.
Malzemeler:
6 tane güllaç yaprağı
1litre süt
1 buçuk su bardağı şeker(isterseniz daha az kullanabilirsiniz)
birkaç damla gül suyu
Yapılışı:
Bir tencereye sütü alıp üzerine şekeri ekleyip karıştırarak ateşin üzerinde şeker eriyip
süt ısınana kadar tutun asla sütü kaynatmayın
eğer sütünüz çok sıcaksa kullanmadan önce biraz soğumasını bekleyebilirsiniz.
Ben büyük bir tepside önce güllaç yapraklarından birini alıp ıslatıyorum ve sonra servis yapacağım kaba güllaç yapraklarını diziyorum her yapraktan sonra bolca süt üzerine gezdiriyorum
siz isterseniz servis yapacağınız kapta güllaç yapraklarını ıslatıp aralara bolca süt gezdirebilirsiniz.
Bütün yaprakları tek tek ıslatıp aralarına bolca süt gezdirdikten sonra en üst katına kalan bütün sütü döküyorum, merak etmeyin süt fazla gelmeyecek güllaç bütün sütü çekecektir.
10 dakika beklettikten sonra soğuması için buzdolabına kaldırıyorum.
Aralarda ceviz kullanmıyorum güllaçın rengini karartıyor diye üzerine serpmeyi tercih ediyorum
sizin zevkinize göre,fındık,antep fıstığı,tarçın ve gülsuyu tercihlerinden dilediğinizi kullanabilirsiniz
hatta arasına bir muhallebi yapıp dökebilirsiniz
tamamen size kalmış, daha büyük bir aileyseniz tarifi çoğaltarak yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
İzgün

28 Temmuz 2013 Pazar

Vişneli Dondurma(Sorbet)

Sıcak çook sıcak
günlerdir sıcaktan kolumu bile kaldıramıyorum
bugün hem fırsat buldum hem de yazı yazacak halim var dedim ki vişne mevsimi geçmeden nefis lezzetleri paylaşmalıyım.
Bu sıcaklarda en çok tüketilenler dondurma ve soğuk içecekler
dondurma denemelerimin ikincisi sorbet de denilen meyve ağırlıklı olan içinde süt ve süt ürünü bulunmayan dondurmalardan birisi.
Hazırlanışı pratik ve inanın sıcaklarda nefis gidiyor, tavsiye ederim.
Tarif çok güvenilir bir siteden sevgili Cenk'in sitesinden alınma yani garantili tariferden
deneyin pişman olmazsınız bence
Malzemeler:
450 gr vişne
1,5 su bardağı şeker (ben 1 su bardağı kullandım)
1 su bardağı su
1 tane limonun suyu
Yapılışı:
Su ve şekeri 5 dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz soğuması için bırakıyoruz.
Vişneleri yıkayıp,çekirdeklerini çıkarıyoruz, robottan geçirip süzgece alıyoruz ezerek süzgeçten geçirelim, içine limon suyu ve soğumuş şurubumuzu ekliyoruz bu aşamada şurubu eklerken tadına bakın çünkü sizin damak tadınıza göre daha tatlı veya daha ekşi olmasını istiyorsanız o oranda şurup ekleyebilirsiniz.Ben şurubun yarısını ekledim çünkü vişnenin mayhoş tadını almak istedim.
Geniş bir kaba karışımı boşaltıp 3 saat buzdolabında bekletin üzerinde biriken posayı bir kaşıkla alın ve atın böylelikle daha duru renkli bir dondurmamız olacak.
vee dondurucuya koyma zamanı bu aşamada isterseniz ara ara çıkarıp içerisinde oluşan buzları bir çatalla ezip istediğiniz kıvama gelene kadar bu işlemi yapabilirsiniz ya da daha pratik olarak cam hazneli el blendırınız varsa karışımı içine boşaltın ve ara ara çıkararak birkaç kez çalıştırın istediğiniz kıvama gelene kadar.
Evet sonrada çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz
Sevgilerimle
İzgün
 

12 Temmuz 2013 Cuma

Kirazlı Dondurma




                                                            Merhaba arkadaşlar
                        oruçlar açıldı,iftarlar yapıldı hayırlı ve bereketli ramazanlar olsun inşallah
                      Sizlere bu yaz sıcaklarında serin serin, hafif hem de ev yapımı bir dondurmayla geldim.
               Ne zamandır aklımda dondurma yapmak vardı biraz cesaretsizlikten hep erteliyordum taa ki kirazlarla neler yapabilirim diye düşünürken ve sevgili Nesrinin bloğunda yaptığı dondurmayı görene kadar, çok pratik çok hafif iftardan sonra midenizi yormaz ve serin serin pek hoş olur, deneyin bence :)
Ben sevgili Nesrinin tarifinde ufak değişiklikler yaptım dondurma kıvamında olması için 1 saatte bir çıkarıp içindeki buzları ezerek karıştırmak gerekiyor ki buzlu bir dondurmanız olmasın ben geç saatte başladığım için yapmaya gece yarısına doğru dondurma kıvamına geliyordu ama ben uykuya daha fazla direnemedim onun için siz erken saatte yapıp atın dondurucuya akşama dondurmanız hazır ;)
                                                Malzemeler:
                                500 gram kiraz (çekirdekleri çıkarılmış)
                                350 gram süzme yoğurt
                                  50 gram süt kreması
                                2 çorba kaşığı pudra şekeri (daha tatlı isterseniz arttırabilirsiniz)
                                1 çorba kaşığı limon suyu
                                              Yapılışı
                  Çekirdekleri çıkarılmış kirazları robotta püre haline getirin,başka bir kasede süzme yoğurt,krema,şeker ve limon suyunu karıştırın, kiraz püresini ekleyip karıştırın ve donduracağınız kaba boşaltın yavaş yavaş donmaya başlayacak saatte 1 çıkarıp mutlaka karıştırın ve buzlarını ezin tekrar dondurucuya koyun bu işlemi istediğiniz kıvama gelene kadar yapın sonra bırakın iyice dondurma kendini bulsun vee afiyetle yiyin :)
Bu ilk dondurma denememdi farklı tekniklerle farklı dondurmalar yaptım hala da yapmaktayım sırayla hepsini yazacağım e beni takip etmeyi bırakmayın olur mu ;)
                                                                                              İzgün

11 Temmuz 2013 Perşembe

Tuzlu Muffin

Merhaba arkadaşlar
çok bekletmeden geldim işte buradayım.
Yapılışı çok pratik ama lezzetli ve yumuşacık muffinlerle geldim,hep tatlı muffin olacak değil ya bu sefer tuzlu muffinler hazırladım,isterseniz içine peynir veya dereotu koyabilirsiniz
peynir koyarsanız tuz miktarına dikkat edin derim.
Malzemeler
2 tane yumurta
1 çay bardağı yoğurt
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı (silme) tuz
1 çay kaşığı kuru nane
isterseniz 1 çay kaşığı pul biber
ve mutlaka biraz kıyılmış dereotu
yaklaşık 3 çay bardağı un
ben 2 çay bardağı tam buğday unu kullandım.
Yapılışı
karıştırma kasesinde yumurta,yoğurt,su ve yağ karıştırılır
baharatlar eklenir,peynir koyacaksanız bu aşamada ekleyin
kabartma tozu ve un eklenir,unu birden boşaltmayın kontrollü ekleyin kek kıvamında olacak
muffin tepsisini yağlayıp, muffin gözlerini yarısından fazlasına gelecek şekilde doldurun,üzerine susam,çörekotu ve keten tohumu serpebilirsiniz sizin isteğinize kalmış
170 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Afiyet olsun
 

8 Temmuz 2013 Pazartesi

Etkinlik ve Karadut Reçeli

Merhaba arkadaşlar biliyorum gene çok uzun bir ara oldu ama bu sefer
benden kaynaklı değildi sebep
emektar bilgisayarım doğumgünümde evet tam da o gün bana veda etti :(
Kaldım mı bilgisayarsız ben şimdi napıcam diye kara kara düşünürken sevgili eşim,üzülme yenisini alırız dedi ve yeni bilgisayarıma kavuştum.
Bu seferde yeni bilgisayara alışmak zaman aldı hala tam çözebilmiş değilim,idare ediyorum :)
Bu arada neler oldu,yazılacak tarifler,yayınlanacak fotoğraflar birikti herhalde her gün bir post yayınlarım ancak biter.
Önce etkinlikle başlayalım Erasta AVM de ki etkinliğimiz çok güzel geçti umarım sende oradaydın sevgili okur :)
 
 
yerel basının geldiği çok kalabalık ama bir o kadar da keyifli bir etkinlik oldu
Günün sonunda yorgun ama çook mutluydum :)
Karadut reçelini ilk kez denedim ve tadını çok beğendim paylaşmak için biraz geç kaldım ama tarif burada bulunsun olurda mevsimi geldiğinde yapmak istersen diye sevgili okur
Karadut Reçeli
Malzemeler:
1 kilo karadut(benim aldıklarım çok yumuşak değil daha sertti)
1 kilo tozşeker( ben çok tatlı sevmediğim için 700 gram kullandım)
1 çay kaşığı limon tuzu
Yapılışı:
Karadutların saplarını mutfak makasıyla keselim üzerine tozşekeri ekleyelim ve bir gece şekerde bekletelim,sabah dutlar sulanmış olacak eğer çok sulanmamışsa 2 su bardağı su ekleyelim
ve ateşin üzerinde koyulaşana kadar pişirelim, ateşten almadan içine limon tuzunu ekleyip karıştıralım.
Cam kavanozlara doldurup afiyetle tüketelim.
Ben piknik etkinliğimizdeki sponsorumuz Söke Un'un Alaşehir ekmeği karışımının üzerinde kahvaltıda keyifle tükettik size de Söke Un'unun ekmek karışımlarını denemenizi tavsiye ederim çok lezzetli ev ekmekleri oluyor, teşekkür ederim Söke Un
Bu gece ilk sahura kalkılıyor ve yarın Ramazanın ilk günü
hepimize mutlu,hayırlı ramazanlar dilerim
sevgilerimle
İzgün
 
 

Related Posts with Thumbnails