Karaköy Poğaçası

Merhaba arkadaşlar

umarım hepiniz iyisinizdir ben hastayım bugün doktora gittim

antibiyotiğe başladım,günlerdir bloguma uğrayamıyordum

ama hasta olsamda sizlerin ziyaretine gelmeyi ihmal etmedim:))

Siz kendinize dikkat edin aman hasta olmayın

sizlere nefis bir poğaça tarifim var,yanında sıcacık çayla içiniz ısınacak

bu güzel tarif sevgili Ufuğa ait bizimle bu güzel lezzetleri paylaştığı için ona teşekkür ediyorum,harika lezzet paylaşımları var.

Yapılışına gelince

Malzemeler:

125 gram yumuşak margarin

1 yumurta

1 su bardağı süt

1 çay bardağı su

1 paket instant maya

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

4 bardak un

İçi:

beyaz peynir

maydanoz

Yapılışı:

Derin bir kasede un,şeker,tuz ve mayayı karıştırıp,içine süt,su,yumurta

zeytinyağı ve margarini ilave edip yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğuralım

1 saat dinlendirerek mayalandıralım,elimizle minik toplar koparıp elimizle yassıltarak içine peynirli harcı koyup poğaça şeklinde kapatalım

üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim.

çok bereketli bir hamur bir büyük fırın tepsisi ve bir küçük fırın tepsisi dolusu nefis poğaçalar elde ettim,sıcakken ev ahalisi tarafından afiyetle yendiler

tadına bakanlar çok beğendi,size de tavsiye ederim.

sevdiklerinizle ve afiyetle yemeniz dileğiyle

Afiyet olsun.

Mahlepli Tuzlu Kurabiye

Merhaba arkadaşlar

blogumda daha çok tatlı lezzetlere yer verdiğimin farkındayım

ama nefis tuzlular da yapıyorum

o zaman paylaşmak zamanı

mahlebi seviyorsanız bu tuzlu kurabiyeyi de seversiniz

kıyır kıyır,ağızda dağılan bir lezzet

denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

125 gram yumuşak margarin

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı su

1 yumurta akı

2 çorba kaşığı sirke

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 tatlı kaşığı tozşeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mahlep

4 su bardağı un

Üzeri için:

yumurta sarısı

susam,çörekotu,haşhaş

Yapılışı:

Bir kasede margarin,zeytinyağı,su ve yumurta akı karıştırılır,sirke eklenir

kabartma tozu,karbonat,tuz,şeker ve mahlep de eklendikten sonra un ilave edilir,yumuşak bir hamur yoğrulur,merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açılır,kalıpla kesilir üzerine yumurta sarısı sürülüp dilediğiniz baharatla süslenir 170 derecede 20 dakika üzeri pembeleşene kadar pişirilir

sevdiklerinizle ve afiyetle yemeniz dileğiyle

Afiyet olsun.

Çikolatalı Biscotti

Merhaba arkadaşlar

günlerdir süren yağmurdan sonra bugün güneş yüzünü gösterdi

ne kadar sevindiğimi anlatamam,günlerdir kasvetli ve karanlık

günlerden sonra güneş görmek çok güzeldi.

Sizlere nefis bir tarifim var çıtır çıtır çikolatalı biscottilerden almaz mısınız:))

Daha önce denediğim biscotti tarifleri istediğim sonucu vermemişti

çok sert ve tatsız olmuştu sonunda istediğim gibi ve lezzetli biscottilere ulaştım tabi sizlerle paylaşmamak olmazdı:))

bu tarif Lezzet dergisinde gördüğüm,denediğim ve çok memnun kaldığım bir tarif

Malzemeler:

2 yumurta

yarım su bardağı kakao

3 buçuk su bardağı un

1 çay kaşığı karbonat

100 gram tereyağı(yumuşak)

1 su bardağı tozşeker

1 su bardağı damla çikolata

yarım su bardağı iri kıyılmış fındık

Üzeri için:

100 gram eritilmiş bitter çikolata

toz antep fıstığı

Yapılışı:

Bir kapta un,karbonat ve kakaoyu karıştırın,ayrı bir kapta tereyağı ve şekeri iyice karıştırın,yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edin,kuru malzemeleri ilave edin en son çikolata ve fındığı ekleyin,çok sert olmayan ama çok da yumuşak olmayan orta kıvamda bir hamur olacak un miktarı az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz.Hamuru ikiye bölüp elinizle kütük görünümü verip

160 derece fırında 35 dakika pişirin,ılıdıktan sonra bıçakla dilimler halinde kesin,tekrar 160 derecelik fırına koyup 10 dakika daha pişirin.

soğuduktan sonra eritilmiş çikolataya batırıp üzerine antep fıstığı serpin.

Biscotti,İtalyancada çifte fırınlanmış anlamına geliyor

bizdeki gevreklerin bir değişik türü

kapaklı bir kavanozda uzun süre saklayabilirsiniz ama ben pek kalacağını sanmıyorum bizdeki biscottiler yaptıktan sonra kısa sürede bitti:))

sevdiklerinizle ve afiyetle yemeniz dileğiyle

afiyet olsun.

Ayçöreği

Merhaba arkadaşlar

kış mevsiminin kendini hissettirmeye başladığı şu günlerde

hepinize ailenizle birlikte keyifli ve sıcacık bir pazar günü dilerim.

Ayçöreğini hep dışardan alırdım sanki evde yapması zor gibi gelirdi

ama yapımı basit ve evde yapıldığı için çok daha lezzetli bir çörek oldu

içine damak zevkinize uygun dilediğiniz malzemeleri koyma özgürlüğüne de sahipsiniz,daha önce denemediyseniz mutlaka deneyin derim.

Yanında sıcacık bir çayla bu soğuk günlerde çok güzel ve keyifli olacaktır.

Malzemeler:

250 gram yumuşak margarin

yarım su bardağı ılık süt

30 gram yaş maya ya da 10 gram kuru maya

yarım su bardağı pudra şekeri

1 yumurta akı

4 su bardağı un

İç Malzemesi:

1 su bardağı ceviziçi

yarım su bardağı pudra şekeri

3 dilim kakaolu kek ya da biraz kurabiye

1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm

1 tatlı kaşığı tarçın

3 çorba kaşığı süt

Üzeri için:

yumurta sarısı

file fındık

Yapılışı:

unu bir kaseye eleyelim,ortasını açarak mayayı koyarak ılık sütle eritelim

margarini,pudra şekerini de ilave edelim

yumurta akını da koyduktan sonra yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğuralım,üzerini örtüp oda ısısında 1 saat bekletelim

hamuru 10- 12 bezeye ayıralım her bezeyi merdaneyle çay tabağı büyüklüğünde açalım,ortasına harcını koyup,rulo şeklinde sardıktan sonra elimizle ay şeklinde kıvıralım,yumurta sarısı sürüp file fındık serptikten sonra

180 derecede 30 dakika,üzeri kızarana kadar pişirelim.

İç Malzemesinin Yapılışı:

kekleri elimizle ufalayalım,ceviziçi,üzüm,tarçın,pudra şekeri ve sütle karıştıralım,yumuşak kıvamlı bir harç elde edelim siz içine dilediğiniz malzemeyi ilave edebilirsiniz.

sevdiklerinizle ve afiyetle yemeniz dileğiyle

Afiyet olsun.

Mutlu ve keyifli bir pazar günü dilerim.

Marmelatlı Kurabiye

Merhaba arkadaşlar

haftasonuna geldiğimiz şu günde güne tatlı bir başlangıç yapalım istedim.

Aslında amacaım linzer kurabiye yapmaktı ama sonra

kendimce biraz ondan biraz bundan derken ortaya bu kurabiyeler çıktı.

Linzer kurabiye tarifimde burda olacak ama başka zaman.

Lezzetli ve ağızda dağılan kurabiyeler oldu,tavsiye ederim.

Kurabiyelerimi sevgili Hasret in evsahipliği yaptığı kurabiye etkinliğine

gönderiyorum ve bol katılımlı bir etkinlik diliyorum

Malzemeler:

250 gram yumuşak margarin

1 su bardağı pudra şekeri

1 tane yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu

4 su bardağı un

Arasına sürmek için:

dilediğiniz bir marmelat

ben erik marmalatı kullandım

Yapılışı:

Yoğurma kabına margarini alıp tahta kaşıkla karıştırarak krema kıvamına getiriyoruz,içine pudra şekerini ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz

yumurtayı ekliyoruz,azar azar un ve kabartma tozunu da ekledikten sonra

yumuşak bir hamur olana kadar yoğuruyoruz ama un miktarına dikkat edelim

çok sert bir hamur olmaması gerekiyor unu eklerken istediğiniz kıvama gelince

un eklemeyi bırakın.

Hamuru 15 dakika buzdolabında dinlendirdikten sonra merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açıyoruz ve yuvarlak ya da kalp şeklinde kalıpla kesiyoruz

eşit sayıda kurabiyenin ortasını daha küçük bir kalıpla keserek çıkarıyoruz

180 derecede 15 dakika pişiriyoruz,soğuduktan sonra düz parçaya marmelat sürüp delikli parçayı üstüne kapatıyoruz

isterseniz soğuyan ortası delik olan parçaya tepsideyken pudra şekeri eleyip

o şekilde de üzerine koyabiliriz bu tamamen sizin damak zevkinize kalmış.

sevdiklerinizle ve afiyetle yemeniz dileğiyle

Afiyet olsun.

Tarçınlı Makaron ve Yapım Aşamaları

Merhaba arkadaşlar

makaron denemelerim devam ediyor bu sefer

tarçını çok sevdiğimden acaba nasıl olur?diye düşündüm

badem ve tarçın aromasının birbirine yakışacağını düşündüm ve

yapmak için mutfağın yolunu tuttum:))

Hep aşamaları fotoğraflamayı unutuyordum bu sefer unutmadan yaptım

ama fotoğraflar çok iyi olmadı,umarım beğenirsiniz.

Malzemeler:

100 gram pudra şekeri

80 gram badem unu

2 tane büyük boy yumurtanın akı

5 yemek kaşığı tozşeker

Ara Kreması:

2 çorba kaşığı sıvı krema

1 çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

Pudra şekeri ve badem unu robotta 3 seferde ve her seferinde karıştırıp,havalandırarak çekilir

cam kasede oda ısısındaki yumurta akları mikserle çırpılmaya başlanır

tozşeker azar azar yumurta aklarına ilave edilir

karışım parlak ve pürüzsüz olmalı mikseri kaldırdığımızda akmayacak

kıvamda olmalı ama çok da katı bir kıvamda olmamalı

bademli karışımın içine yarım çay kaşığı tarçın ilave edip karıştırdıktan sonra

3 seferde eleyerek yumurta aklarına ilave edelim

dikkatlice alttan üste doğru alarak,katlama tekniğiyle

yavaşça karıştıralım sıkma torbasına doldurup,düz uç takarak

yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla yuvarlaklar sıkalım

tepsiyi masaya vurarak hava kabarcıklarının sönmesini sağladıktan sonra

1 saat oda ısısında bekletelim ve 175 dereceli fırında 8 dakika pişirelim

fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyelim,bir kasede kremayı mikserle çırpalım,içine pudra şekerini ekleyip tekrar çırpalım

kremayı sıkma torbasına doldurup soğuyan makaronların üzerine sıkalım

diğer parçayı üzerine koyarak birbirine yapışmasını sağlayalım

dinlendirdikten sonra servis edebiliriz

ben kremasına tarçın eklemedim,yoğun bir aroma olmasın diye

ama siz ekleyebilirsiniz

ben tarçınlı makaronları çok sevdim,pişerken mis gibi tarçın kokusu sardı mutfağı,size de tavsiye ederim tarçın seviyorsanız tabi:))

sevdiklerinizle ve afiyetle yemeniz dileğiyle

Afiyet olsun.

Muzlu Damla Çikolatalı Kek

Merhaba arkadaşlar

hepinize güzel,keyifli bir haftasonu dilerim.

Bütün ailenin birarada olduğu güzel bir pazar gününe şöyle lezzetli bir kek

iyi gider ee hadi doğru mutfağa bütün aile ama özellikle minikler

çok beğenecekler bu keki

yapılışı çok basit

Malzemeler:

100 gram yumuşak margarin

1 su bardağı tozşeker

3 yumurta

1 çay bardağı süt

2 su bardağı un

2 tane ezilmiş muz

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı:

Bir kasede yumuşak margarin ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım,içine yumurtaları teker teker ve yedirerek ekleyelim

sütü ilave edip karıştıralım, unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edelim

en son muz ve damla çikolatayı ekledikten sonra karıştırıp kek kalıbına dökelim,orta boy bir kalıp yeterli olacaktır

170 decede tahmini 40 dakika pişiriyoruz

ılıkken servis edelim çok leziz bir kek oluyor denemenizi tavsiye ederim

Sevdiklerinizle ve afiyetle yemeniz dileğiyle

Afiyet olsun.