Doğumgünü Cupcakeleri

Merhaba arkadaşlar

dün gelen şehit haberleriyle hepimiz çok üzüldük

çoğumuz isyan ettik,yetti artık bu son olsun dedik

ne diyebilirim ki sözün bittiği yerdeyiz umarım bundan sonra böyle acı haberler almayız,umarım anneler bundan sonra ağlamaz,umarım gencecik insanlar şehit olmaz!!!!!!

Bazı arkadaşlarım pazartesi gününe kadar yeni yazı yayınlamama kararı aldılar tabi ki herkesin kendi kararı saygı duyarım bende bu postu yazıp yazmama da çok kararsız kaldım ama düşününce hayata bir yerden devam etmeliyim,etmeliyiz dedim

ve en öenmlisi bugün bu cupcakeler kardeşim için hazırlandı

evet bugün onun doğumgünü burdan doğumgününü kutlamak istedim.

Bizim en küçüğümüz,en son numara:) Nehir ve Denizin bitanecik teyzesi

benim canım,yoldaşım,sırdaşım,güzel kardeşim Nilgüncüm doğumgünün kutlu olsun,hep birlikte nice nice senelerimiz olsun

hep derim ya annem iyi ki seni doğurmuş sen olmasan ben çok yalnızlık çekecektim,iyi ki doğdun kuzumm:)

Yeni yaşın dilediğin bütün güzellikleri getirsin sana

seni çookkk seviyorum.

umarım senin için hazırladığım bu minik kekleri beğenirsin

sizde sevdiklerinizi özel günlerinde mutlu etmek isterseniz

bir telefon kadar yakınınızdayım

sevgiler

İzgün

Mantarlı Börek

Merhaba arkadaşlar

soğuyan bu havalarda hepinize sıcacık sevgilerimi gönderiyorum.

Her yer soğudu Antalya bile soğuk desem bikaç gündür hava sıcaklığı birden düştü şu an dışarda fırtına var,bu sene kış erken gelecek galiba

Dün sevgili Şükran ablam yayınladığı postta benden bahsetmiş

nasıl mutlu oldum anlatamam tabi yazısını okurken birazcık da utandım pek alışık değilim böyle güzel övgüler duymaya birde yapım gereği hemen yanaklarım kızarıverir:)

Şükran ablama bana verdiği destek için ve güzel sözleri için çok teşekkür ediyorum.Bazı insanlar vardır tanırsınız ve hep yanınızda hissedersiniz uzakta olsanızda o hep yanınızdadır işte Şükran ablam da benim için öyle ne zaman sıkıntılı olsam onunla rüyamda konuşurum,dertleşirim sonra bir bakarım ya beni arar ya da mail atar aramızda böyle bir bağ var:)

Evet bugün sizlere nefis mantarlı bir börek hazırladım benim çocukların favorisi,yapımı da çok pratik sizde mantar sevenlerdenseniz yapın mutlaka derim.

Malzemeler:

3 tane yufka

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı su

1 yumurta sarısı(üzerine sürmek için)

300 gram mantar

1 tane soğan

2 tane domates

tuz,karabiber

Yapılışı:

İçi için mantarlar küçük küçük doğranır bir tavaya biraz sıvıyağ konur içine mantarlar atılır biraz sotelendikten sonra doğranmış soğan ve domatesler eklenir domatesler pişip suyunu çekene kadar pişirilir tuz,karabiber eklenir altı kapatılıp soğumaya bırakılır.

Yufkalardan bi tanesi serilir üzerine bir kasede karıştırdığımız yağ ve su karışımından kaşıkla döküp fırçayla her yerine yayılır yufkanın önce karşılıklı iki kenarı sonra diğer iki kenarı içe katlanarak kare şekli elde edilir

bir ucuna hazırlanan içten koyularak rulo şeklinde sarılır yağlanmış tepsiye konur,diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlanır üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürülür ve keskin bir bıçakla iki parmak eninde dilimler kesilir

200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

veee afiyetle yenir

Afiyet olsun.

Profitrol

Merhaba arkadaşlar

hepinize güzel bir gün diliyorum.

Haftasonuna geldiğimiz şu günlerde sizlerle profitrol tarifimi paylaşmak istedim,tam haftasonuna uygun özellikle ufaklıkların bayılarak yiyecekleri bir pasta,ben profitrol toplarını üstüste dizip üzerine sos döktüm siz isterseniz kuplara koyup üzerine sos dökerek de yapabilirsiniz her hali çok güzel oluyor bence:))

Hepinize mutlu haftasonları diliyorum,sağlık ve sevgiyle.

Malzemeler:

125 gram tereyağ

1 su bardağı su

1 su bardağı un

4 tane yumurta

Kreması:

yarım su bardağı tozşeker

1 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı buğday nişastası

2 tane yumurta sarısı

2 su bardağı süt

2 çorba kaşığı tereyağ

Üzeri için:

1 paket(200 ml)krema

120 gram bitter çikolata

toz fıstık

çikolata rendesi

Yapılışı:

Hamur için ufak bir tencerede tereyağı,bir tutam tuz ve suyu koyup kaynatalım

unu hızlı bir şekilde ve karıştırarak ekliyoruz hamur kendini toplayacaktır bikaç dakika ateşte çeviriyoruz hamuru,altını kapatıp ılıması için bekletiyoruz.

Hamur ılıdıktan sonra yumurtaları tek tek ve her seferinde karıştırarak ekliyoruz,hamuru sıkma torbasına doldurup toplarımızı yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla sıkıyoruz

175 derecede hafif pembeleşene kadar pişirelim fırını kapattıktan sonra fırından çıkarmadan fırının içinde soğutalım çıkarırsanız toplar sönecek içi hamur kalacaktır.

Krema için sos tenceresine sütü alalım  ocakta ısıtalım başka bir kapta yumurta sarısı,şeker,un ve nişastayı çırpalım ılık sütü karıştırarak ekleyelim tekrar tencereye alıp pişirelim,krema ılıyınca içine tereyağ ekleyip çırpalım.

Üstü için kremayı sos tenceresine alıp ısıtalım içine kırdığımız çikolataları ekleyip karıştırarak eritelim,oda ısısında ılımasını bekleyelim.

Pişen profitrol toplarını bıçakla ortasından keserek içine krema koyup kapatalım ve servis tabağına üstüste dizelim

en üste çikolatalı sosu döküp çikolata rendesi ve antep fıstığıyla süsleyip

buzdolabında biraz beklettikten sonra servis edelim.

Afiyet olsun

Ispanaklı ve Patatesli Kapalı Pide

Merhaba arkadaşlar

sonunda ışıl ışıl bir güne sıcacık bir merhaba dedik.

Günlerdir süren yağmur dindi, malesef arkasında pek çok hasar bırakarak

bizim bu tarafta pek hasar yok ama Antalyanın diğer ilçeleri bizim kadar şanslı değildi malesef:((

Bugün güzel birgün olsun dileklerimizle güne başladık

sizlerle leziz kapalı pidelerimi paylaşmak istiyorum

bu güzel tarif canım arkadaşım Özlem'e ait

o pideleri kıymalı yapmış ben ıspanak ve patatesli denedim

siz dilediğiniz bir iç malzemesiyle yapabilirsiniz.

Bu güzel tarif ayrıca porselen demlik çay saati etkinliğine ev sahipliği yapan

Hünerli Eller'e gidiyor,arkadaşıma bol katılımlı bir etkinlik diliyorum.

Malzemeler:

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 buçuk su bardağı ılıksu

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket yaşmaya

5 su bardağına yakın un

Ispanaklı iç:

yarım kilo ıspanak

2 tane soğan

biraz lor peyniri

tuz,karabiber

Patatesli İç:

4 tane haşlanmış patates

lor peyniri

tuz,karabiber

Yapılışı:

Hamur için bütün malzemeleri karıştır unu azar azar ekle yumuşak kıvamlı bir hamur yap,mayalanması için yarım saat beklet.

Ispanaklı iç için,ıspanakları haşla ve bıçakla biraz keserek küçült

bir tavaya biraz sıvıyağ koy doğranmış soğanları ekleyip rengi dönene kadar pişir ıspanakları ekle biraz çevirdikten sonra tuz,karabiber ve peynirini ekle altını kapat soğumaya bırak.

Patatesli iç için,haşlanmış patatesleri doğra biraz peynir,tuz ve karabiberle karıştır.

Mayalanan hamuru 6 parçaya böl her parçayı uzun ve oval şekilde merdaneyle aç,içi hamurun ortasına güzelce yay hamuru için üstüne gelecek  şekilde kapat

üzerine yumurta sarısı sür 200 derecede üzeri kızarana kadar pişir

piştikten sonra üzerine fırçayla sıvıyağ sür,dilimle servis yap

Afiyet olsun.

Üzümlü ve Cevizli Çay Kurabiyesi

Merhaba arkadaşlar

bol yağmurlu bir Antalya günü yaşıyoruz

dün akşamki yağmur ,fırtına sebebiyle okullar 1 gün tatil edildi

 Ankarada kar sebebiyle okulların tatil olmasına alışık olan ben,bu duruma önce şaşırdım sonra Antalyadayız normal tabi dedim:)

Bilenler bilir Antalyanın meşhurr!!! yağmurlarını

sular seller akar caddelerden,arkasından fırtına çıkar,elektirik gider

ve karanlıkta her yer korku filmine döner,gökgürültüsü,şimşekler ve karanlık.

ilk burda yaşarken buranın yağmurlarına alışmakta zorlanmıştım ama artık alıştım şimdi çocuklar,anne korkuyoruz,dese de onlarda zamanla alışacaktır:)

Şimdi şöyle sıcacık demli bir çay ve yanında kurabiye olsa kimse hayır demez değil mi:) kurabiyeler benden çaylarda sizden gelsin

nefis ağızda dağılan kurabiyeler bunlar çayla uyumuda harika

bence denemelisiniz.

Malzemeler:

125 gram yumuşak tereyağı

1 çay bardağı ayçiçek yağı

2 tane yumurta

8 yemek kaşığı tozşeker

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çay bardağı kırılmış ceviz

1 paket kabartma tozu

4 su bardağına yakın un

Yapılışı:

Üzümleri sıcak suda beklettikten sonra süzün

yumurta sarılarından birini üzerine sürmek için ayırın,diğer malzemeleri

un hariç bir kapta karıştırın unu azar azar ekleyin,yumuşak kıvamlı bir hamur olacak hamurdan portakal iriliğinde parçalar koparıp rulo yaparak verev şekilde kesin üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler yapın

180 derecede altı üstü hafif kızarıncaya kadar tahmini 20 dakika pişirin

yanında çayla birlikte servis edin

yerken beni anarsınız:)

afiyet olsun.

Midye Börek

Merhaba arkadaşlar

umarım hepiniz iyisinizdir.

Bugün sizlerle paylaşmak istediğim lezzet görüntüsü midyeye benzediği için bu ismi alan bir börek, biraz el oyalıyor ama tadı harika

hele yanında sıcacık demli bir çay varsa muhteşem olur

e hadi nasıl yapmışım bu çıtır çıtır börekleri,tarifine bakalım:)

Malzemeler:

1 çorba kaşığı yoğurt

1 su bardağı su

yarım çay kaşığı kabartma tozu

yarım tatlı kaşığı tuz

3 su bardağı un

125 gram eritilmiş tereyağı

Yapılışı:

Hamur için un,su,yoğurt,tuz ve kabartma tozunu karıştırarak

yumuşak kıvamlı bir hamur yapıyoruz,hamuru iki bezeye ayırıp

15 dakika dinlendiriyoruz,bu arada içini hazırlayabilirsiniz istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz ben kıymalı bir iç hazırladım.

Dinlenen hamurun bir tanesini ince olacak şekilde açıyoruz üzerine eritilmiş tereyağından sürüp hamuru rulo olacak şekilde sarıyoruz buzdolabında 15 dakika bekletiyoruz o arada ikinci bezeyede aynı işlemi uyguluyoruz.

Hamurdan iki parmak eninde parçalar kesip dik bir şekilde üzerine elimizle bastırıyoruz böylece yuvarlak parçalar elde edeceğiz bu parçaları da merdaneyle biraz inceltip içini koyup kapatıyoruz,hamurlar bitene kadar bu işleme devam ediyoruz kalan tereyağını böreklerin üzerine sürerek

200 derecede tahmini 25 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

yanında demli bir çayla iyi gider

Afiyet olsun.

Vişneli Çikolatalı Cupcake

Merhaba arkadaşlar

artık sonbaharın kendini iyice hissettirmeye başladığı günlerdeyiz

burda akşamları hava serinlemeye başladı önce hırka sonra kazak ve montlara yavaş yavaş geçeceğiz.

Nehir anaokuluna başladı hem onun için hem bizim için yeni ve farklı bir dönem başladı,okul hayatı bambaşka bir süreçmiş yaşamaya başlayınca daha iyi anladım.Nehir okula ve öğretmenine alışmada sorun yaşamadı ama özellikle erkek çocukları anneden ayrılmak istemiyordu ve dikkat ettim genelde korumacı annelerin çocukları annelerini bırakmak istemedi aslında çok korumacı bir anne olmak çok da iyi bir durum değil bence,çocuğun ihtiyacı olduğunda yanında olmak ve bunu ona hissettirmek gerek o zaman çocuklar bu süreçleri daha kolay atlatıyorlar özellikle erkek çocukları ve annelerine baktım ve çok şaşırdım anneleri oğullarını hayatlarının merkezine koymuşlar ve o çocuklarda annelerini göremedikleri zaman kıyameti kopardılar,hatta anneler arasında çocuğuna okulda tuvalete gitmemesini!!! tembihleyen anneler bile gördüm.Nehir okulda bazı arkadaşlarıyla özellikle birkaç kişiyle sorunlar yaşıyor onun için gerçek hayat yeni başladı,okulda karşılaştığı sorunlarla tek başına mücadele etmeyi öğrenecek.Geçen gün bana neden hayatta kötü insanlarında olduğunu soruyordu,5 yaşındaki bir çocuğa hayatta iyi insanlar olduğu gibi kötü insanlarında olduğunu yoksa iyi insanların kıymetini bilemeyeceğimizi anlatmak biraz erken olsa da öğrenmesi gerekiyor.Bakalım okul hayatında bizi neler bekliyor,yaşayıp göreceğiz.

Bu tarif yazdan kalma malesef yeni gördüm şimdi diyeceksiniz vişne zamanı bitti diye ama ben biliyorum benim hamarat arkadaşlarım mutlaka deepfreze  vişne koymuşlardır:))

Bu cupcakeler tek kelimeyle nefis oluyor vişne ve çikolatanın birlikteliğinden nefis bir sonuç çıkıyor hani ünlü bir markanın ıslak kek,brownieleri var ya hah işte aynı o lezzette oluyor,mutlaka deneyin derim.

Malzemeler:

200 gram tereyağı

200 gram bitter kuvertür

75 gram donmuş vişne

80 gram kakao

yarım su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

200 gram şeker

4 tane yumurta

Yapılışı:

Tereyeğı ve çikolatayı ben maride eritin.Un,kakao,kabartma tozu ve şekeri bir kaba koyun karıştırın,unlu karışıma çikolatalı karışımı ekleyip

iyice çırpın,yumurtaları tek tek ekleyip çırpın.

Kağıt kalıplara yarısından biraz fazla olacak şekilde paylaştırıp içine vişne tanelerini ekleyip elinizle hafifçe bastırın

175 derecede tahmini 25  dakika pişirin

ortası hafif nemli kalsın normal kekler gibi iyice pişirip kurutmayın içini

derim benden size tavsiye.

Afiyet olsun.