Sebzeli Gül Böreği

Merhabalar,sizinde evinizde sebze sevmeyen ufaklıklarınız varsa bu tarif tam size göre

içinde sebzesi,proteini ve karbonhidratıyla tam bir öğün oluyor yanında bir bardak ayranla beraber.

Canım Nehirim bu seneye kadar hiçbir sebzeyi ayırt etmeden yerdi

Deniz bey ise doğduğundan beri sebzeyle arası hiç olmadı

ben de onlara sebzeyi farklı şekillerde pişirerek sundum

en bilineni çorbaya karıştırmak veya haşlayıp az yağda biraz çevirmek gibi taktiklerim hep işe yaradı

birde börekin içine sebze koyduğumda hayır diyemeden yediler size de tavsiye ederim,mevsiminde olan dilediğiniz sebzeyi kullanarak yapabileceğiniz bir börek tarifi

tarifimize gelince

Malzemeler:

2 tane yufka

1 tane yumurta

3 çorba kaşığı yoğurt

2 çorba kaşığı sıvıyağ

İçi:

2 tane havuç

3 tane kabak

peynir

Yapılışı:

Böreğin içini hazırlamak için kabak ve havuçlar güzelce rendelenir,çok az sıvıyağda sotelenir içine biraz tuz ve peynir eklendikten sonra soğuması için bekletilir.

Böreğin sosu için yumurta,yoğurt ve sıvıyağ karıştırılır.Yufkanın bir tanesi masaya serilir ve her tarafına sos sürülür,burda önemli bir hatırlatma yapayım sosumuzun içinde yoğurt olduğundan çok fazla sürmeyin

fazla sürerseniz böreğin içinin hamurlaşmasına sebep olursunuz.

Sosumuzu sürdükten sonra yufkayı dörde bölüyoruz

geniş tarafına içimizden koyup rulo şeklinde sarıyor ve ruloyu kendi etrafında çevirerek gül şekli veriyoruz.

Bütün yufkaları böyle hazırladıktan sonra üstüne yumurta sarısı sürüp

180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Pastane Kurabiyesi(Tuzlu)

Merhabalar,tuzlu lezzetlere devam ediyoruz.

Bu kurabiyelerin tarifini ustasından almıştım,tadı pastanelerde yediklerinizle aynı diyebilirim.Onların pastanelerde kullandıkları yağlar farklı

tabi evde biz margarin kullanıyoruz bence tadında çok fark yaratmıyor.

Tarifimize gelince

Malzemeler:

500 gr un(4 su bardağı)

250 gr margarin(yumuşak)

2 yumurta

10 gr tuz(yaklaşık 1 çorba kaşığı ama daha az kullanabilirsiniz)

25 gr tozşeker(2 buçuk çorba kaşığı)

1 tatlı kaşığı mahlep(isteğe bağlı ben sevdiğim için kullandım)

Yapılışı:

Unu yoğurma kabına koyalım içine tuz,tozşeker ve mahlebi ilave edip

karıştıralım.İçine yumurta ve margarini ekleyip yoğuralım.

Yumuşak bir hamur elde edeceğiz elimizle minik parçalar koparıp dilediğimiz şekillerde tuzlu kurabiyeler yapalım.

Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam veya çörekotu serpelim.

180 derecede 20 dakika pişirelim.

Sevdiklerimizle ve afiyetle yiyelim.

Afiyet olsun.

 

Peynirli Poğaça

Merhabalar,blogumda hep tatlı ve pastalara yer verdiğimi fark ettim

biraz tuzlu lezzetleri sizlerle paylaşmak isterim.

Bu enfes poğaçayı beğeneceğinizi umuyorum

mayalı bir hamur olmasına rağmen mayalandırmadan yapılıyor ve lezzetinin sırrı burdan geliyor.

Canım arkadaşım Duygu tarafından lezzeti onaylandı kendisi muhteşem bir damak tadına sahiptir,ne de olsa boğa burcu,bu burcun en önemli özelliği gelişmiş damaktadlarıdır gerçi ben bu konuda çok şanslıyım özellikle ailem ve çevrem bu konuda çok iyidir,onların eleştirilerini her zaman dikkate alırım çoğunluğun onayından geçmeyen hiçbir reçeteyi burda yayınlamıyorum.

Benim ufaklıklar da hatta en küçüğümüz Deniz bey bile herşeyi kolay kolay beğenmez ve yemezler,beğenerek yedikleri herşey benim için doğru yolda olduğumun göstergesidir.

Gelelim tarifimize

Malzemeler:

4 su bardağı un(500 gr)

2 yumurta

300 gr yumuşak margarin

1 yemek kaşığı tozşeker

yarım paket yaşmaya ya da 1 çorba kaşığı kuru maya

1 yemek kaşığı tuz

4 yemek kaşığı oda ısısında su(ılık veya sıcağa yakın değil)

İçi: beyaz peynir

maydonoz

dereotu(ben sadece peynir kullanıyorum)

Yapılışı:

Unu bir kaseye koy içine tuz,şeker ekle ve elinle karıştır.Ortasını aç mayayı,suyu ekle parmaklarınla mayayı suda erit,margarin ve yumurtayı ekle

yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğur.

Elinle minik bezeler kopar,elinle aç içine peyniri koy poğaça şeklinde kapat.

Mayalandırmadan tepsiye diz,üzerine yumurta sarısı sür susam veya çörekotu serp.

180 derecede 20 dakika pişiriyoruz,üzeri altın sarısı bir renk almış olacak

vee afiyetle sevdiklerimizle paylaşıyoruz.

Afiyet olsun

Makaron

Makaronlarım nasıl olmuş?

Evet yaptım ve oldu,açıkçası yapımının zahmetli olması ve tutmama ihtimalinden dolayı cesaret edemiyordum.

Bu konudaki en iyi kaynak olan Zinnur' ''Bizim pastane'' un makaron tarifini denedim o kadar güzel ve detaylarıyla anlatmış ki onun dediklerini aşamasına göre yapınca tutmaması çok zor.

Burdan sevgili Zinnura teşekkürlerimi iletiyorum, tarifin orjinali ve makaron yapmanın püf noktaları için sitesini ziyaret etmenizi tavsiye ediyorum.

Makaronları tadanlar çok beğendiler gerçekten çok lezzetliydi.

Şimdi diğer makaron çeşitlerini denemek istiyorum onları da deneyince burdan sizlerle paylaşırım.

Kucak dolusu sevgilerimle.

Çikolatalı Cheesecake

Bir dilim ister misiniz?Yoğun çikolata tadı olan özellikle çikolata sevenleri çok memnun edecek bir tarif.

Sevgili Cenkin sitesinde''Cafe Fernando'' gördüğümde mutlaka denemeliyim diye tarifi not almıştım ve ilk fırsatta da yaptım.Benim gibi çikolata sevenler bayıldı özellikle 1 gün bekledikten sonra tadı enfes olmuştu

ama çikolatayla arası pek olmayanlar biraz ağır buldu.

Bana sorarsanız mutlaka denenmeli.

Tarifimize gelince

Malzemeler:

Tabanı için: 1 su bardağı un

1/4 su bardağışeker

1 çorba kaşığı hindistan cevizi

1 yumurta sarısı

75 gr tereyağı(soğuk)

Rondo da un,şeker,hindistancevizini karıştır,tereyağını da azar azar ekleyerek karıştırmaya devam et kum görüntüsü alınca yumurta sarısını ekle ve son birkez karıştır,hamur bıçağın etrafında toparlanmaya başlayınca hamuru 24 cm lik kelepçeli kalıbın tabanına elinle bastırarak yerleştir yarım saat buzdolabında dinlendir.Tabanı 180 derecede 25 dakika pişir ve soğumaya bırak

İçi için :750 gr labne(süzgeçte bekletilerek suyu süzülmüş)

320 gr bitter çikolata (eritilmiş)

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 çorba kaşığı mısır nişastası

Yapılışı:

Labneyi iyice çırp,yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam et

nişastayı ekle,çikolatayı ekle iyice karıştır hazırladığımız tabanın üzerine dök.

170 derecede 55 dakika pişir.

Pişirirken kalıbı yarısına kadar su dolu bir kabın içinde pişirirsek üzerinin çatlamasını önleriz.

Bence üzeri çatlasa da çatlamasa da her hali çok lezzetli

Afiyet olsun.

Şeker Hamuruyla Kaplanmış Cupcakeler

Merhabalar ben şeker hamurunu çok seviyorum ve her fırsatta onunla yeni denemeler yapıyorum tabi pratiğimde artıyor.

Ne zamandır bu cupcakeleri yapmak istiyordum ancak fırsat bulabildim.Tadı çok güzeldi yumuşacık bir dokusu vardı ama ısırdığınız anda da ağzınızda eriyor,nasıl güzel anlatabildim mi:))

Cup cakeleri yaptıktan sonra bize sürpriz yaparak gelen arkadaşlarım da tatma fırsatı buldular çok beğendiler ve afiyetle yediler demek ki bu kekleri tatmak onlarada kısmet olacakmış ben çok sevindim.

Gelelim tarifimize

Malzemeler:

1 paket(80 gram)bitter çikolata

1 su bardağı un

yarım çay kaşığı kabartma tozu

yarım çay kaşığı karbonat

3 çorba kaşığı yumuşak tereyağ

3 çorba kaşığı tozşeker

2 yumurta

1 çay kaşığı vanilya

yarım su bardağı krema

Yapılışı:

Çikolatayı benmari usulü eritin,bir kapta un,kabartma tozu ve karbonatı eleyerek karıştırın.Başka bir kapta tereyağ ve şekeri mikserle çırpın üzerine çikolatayı ekleyin ve yumurtaları teker teker ilave edin.Vanilya ve kremayı da ekleyin unlu karışımı ekleyip karıştırın.

Kağıt kek kalıplarına bu karışımı yarısına gelecek şekilde ekleyip,paylaştırın.

170 derece fırında 20 dakika pişmeye bırakıyoruz,soğuduktan sonra şeker hamuruyla dilediğiniz gibi süsleyip ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kekimizin piştikten sonra ve şeker hamuruyla kaplanmadan önceki hali

ben keklerin birkısmına pişmeden önce vişne taneleri de ekledim vişne de bu keke inanılmaz güzel yakışıyor,tavsiye ederim.

Yıldönümü Pastası

Hepinize merhabalar

annemle babamın evlilik yıldönümü için yapmış olduğum pastayla karşınızdayım.

Onlar evliliklerinde 35. yıla adım attılar acısıyla,tatlısıyla kocaman bir 35 yıl,yazarken bile inanılmaz geliyor günümüzdeki evliliklerin 1 sene bile zor devam ettiği bu zamanda onlar zor olanı başarmışlar belki de biz yeni nesil sabırsızız ilk olumsuzlukta hemen bitirmek istiyoruz,derler ya ne varsa eskilerde var diye:))

Evliliklerinin en zor senesini yaşıyorlar,babamın hastalığı ikisini de çok üzüyor tabi annemin babamı kaybetme korkusu yaşadığını biliyorum umarım 40. seneye de birlikte elele girerler.

Pastamızın içeriği vanilyalı sünger kek ara katlarda çikolatalı ganaj ve fındık krokanla damla çikolatadan oluşuyor.Krokanı denemek istiyordum kısmet bu pastayaymış,pastalara çok yakışıyor ve çok beğenildi.Pastamı şeker hamuruyla kapladıktan sonra çiçeklerle süsledim,ikisinin kalbini de ekledim aslında güllerle süslemek istiyordum ama sıcaktan güller istediğim gibi olmadı birde gıda kaleminin azizliğine uğradım zaten kötü bir yazım var birde gıda kalemi yazmamak için direnince yazı çok iyi olmadı ama önemli olan onların beğenmesiydi.

 

umarım seneye onlara çok daha güzel bir pasta hazırlarım ve hep birlikte,birarada oluruz.