Kestaneli Pasta

Merhaba arkadaşlar

kestane mevsimi bitmek üzere arşivde kalan çok lezzetli bir pasta olan kestaneli pastayla sizleri başbaşa bırakıyorum:))

Bu sene olmasa bile kış gelince belki bu pastayı denemek isterseniz

tarifi işte burda,deneyip tadına bakanlara afiyet olsun.

Malzemeler:

1 cup kakao

1 cup sıcak su

1 cup süt

2 + 3/4 cup un

1 tatlı kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 + 1/2 cup tereyağ(yumuşak)

2 + 1/2 cup tozşeker

4 tane yumurta

Kreması:

1 su bardağı soğuk süt kreması

3 çorba kaşığı pudra şekeri

1 çay bardağı ufalanmış kestane şekeri

Üzeri için:

150 gram bitter kuvertür

50 ml süt kreması

75 gram tereyağ

Yapılışı:

Kek için bir kasede kakaoyu sıcaksuda erit,sütü ekle ayrı bir kasede kuru malzemeleri karıştır,yağ ve şekeri başka bir kapta çırparak krema kıvamına getir yumurtaları teker teker çırparak ekle,kakaolu karışımı ekle en son kuru karışımı ekle,malzemeleri karıştır ama fazla çırpma

yağlanmış 24 cmlik kaliba ya da kare bir tepsiye karışımı dök

170 derecede tahmini 40 dakika pişir

Kreması için süt kremasını mikserle ufak tepeler oluşana kadar çırp içine pudra şekerini ekle biraz daha çırp en son kestane şekerini ekle ve şöyle bir karıştırıp buzdolabına kaldır

Üst ganajı için benmaride çikolata,krema ve tereyağını erit,kaseyi oda ısısında karıştırarak soğut bu kaplamayı pastayı oluşturup dolapta dinlenirken hazırlayın çünkü çabuk katılaşıyor.

Pişen keki 2ye böldüm,3 e de bölebilirsiniz aralarını ben kahveyle ıslattım ama ıslatmasanızda olur kek nemli bir dokuda oluyor,arasına kremadan sürerek katları dizdim en üst kata ve yanlara krema sürmedim hazırladığım ganajdan pastanın üzerine döktüm

bunun için pastayı telin üzerine koyup altına bir tepsi koymak ganajı yavaş yavaş her yerine yedirerek dökmek gerekiyor,ganaj katılaşmaya başlayınca buzdolabında beklettim en son üzerini kestane şekeri ve eritilmiş beyaz çikolatayla süsledim,siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

ben keki kare bir tepsiye dökerek kalp kupatla keserek porsiyonluk olarak hazırladım siz nasıl isterseniz yapabilirsiniz

çok lezzetli bir pasta oldu,tavsiye ederim.

Sevdiklerinizle ve afiyetle yemeniz dileğiyle

Afiyet olsun.