Vişneli Dondurma(Sorbet)

Sıcak çook sıcak

günlerdir sıcaktan kolumu bile kaldıramıyorum

bugün hem fırsat buldum hem de yazı yazacak halim var dedim ki vişne mevsimi geçmeden nefis lezzetleri paylaşmalıyım.

Bu sıcaklarda en çok tüketilenler dondurma ve soğuk içecekler

dondurma denemelerimin ikincisi sorbet de denilen meyve ağırlıklı olan içinde süt ve süt ürünü bulunmayan dondurmalardan birisi.

Hazırlanışı pratik ve inanın sıcaklarda nefis gidiyor, tavsiye ederim.

Tarif çok güvenilir bir siteden sevgili Cenk'in sitesinden alınma yani garantili tariferden

deneyin pişman olmazsınız bence

Malzemeler:

450 gr vişne

1,5 su bardağı şeker (ben 1 su bardağı kullandım)

1 su bardağı su

1 tane limonun suyu

Yapılışı:

Su ve şekeri 5 dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz soğuması için bırakıyoruz.

Vişneleri yıkayıp,çekirdeklerini çıkarıyoruz, robottan geçirip süzgece alıyoruz ezerek süzgeçten geçirelim, içine limon suyu ve soğumuş şurubumuzu ekliyoruz bu aşamada şurubu eklerken tadına bakın çünkü sizin damak tadınıza göre daha tatlı veya daha ekşi olmasını istiyorsanız o oranda şurup ekleyebilirsiniz.Ben şurubun yarısını ekledim çünkü vişnenin mayhoş tadını almak istedim.

Geniş bir kaba karışımı boşaltıp 3 saat buzdolabında bekletin üzerinde biriken posayı bir kaşıkla alın ve atın böylelikle daha duru renkli bir dondurmamız olacak.

vee dondurucuya koyma zamanı bu aşamada isterseniz ara ara çıkarıp içerisinde oluşan buzları bir çatalla ezip istediğiniz kıvama gelene kadar bu işlemi yapabilirsiniz ya da daha pratik olarak cam hazneli el blendırınız varsa karışımı içine boşaltın ve ara ara çıkararak birkaç kez çalıştırın istediğiniz kıvama gelene kadar.

Evet sonrada çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz

Sevgilerimle

İzgün

 

Kirazlı Dondurma

                                                            Merhaba arkadaşlar
                        oruçlar açıldı,iftarlar yapıldı hayırlı ve bereketli ramazanlar olsun inşallah
                      Sizlere bu yaz sıcaklarında serin serin, hafif hem de ev yapımı bir dondurmayla geldim.
               Ne zamandır aklımda dondurma yapmak vardı biraz cesaretsizlikten hep erteliyordum taa ki kirazlarla neler yapabilirim diye düşünürken ve sevgili Nesrinin bloğunda yaptığı dondurmayı görene kadar, çok pratik çok hafif iftardan sonra midenizi yormaz ve serin serin pek hoş olur, deneyin bence :)
Ben sevgili Nesrinin tarifinde ufak değişiklikler yaptım dondurma kıvamında olması için 1 saatte bir çıkarıp içindeki buzları ezerek karıştırmak gerekiyor ki buzlu bir dondurmanız olmasın ben geç saatte başladığım için yapmaya gece yarısına doğru dondurma kıvamına geliyordu ama ben uykuya daha fazla direnemedim onun için siz erken saatte yapıp atın dondurucuya akşama dondurmanız hazır ;)
                                                Malzemeler:
                                500 gram kiraz (çekirdekleri çıkarılmış)
                                350 gram süzme yoğurt
                                  50 gram süt kreması
                                2 çorba kaşığı pudra şekeri (daha tatlı isterseniz arttırabilirsiniz)
                                1 çorba kaşığı limon suyu
                                              Yapılışı
                  Çekirdekleri çıkarılmış kirazları robotta püre haline getirin,başka bir kasede süzme yoğurt,krema,şeker ve limon suyunu karıştırın, kiraz püresini ekleyip karıştırın ve donduracağınız kaba boşaltın yavaş yavaş donmaya başlayacak saatte 1 çıkarıp mutlaka karıştırın ve buzlarını ezin tekrar dondurucuya koyun bu işlemi istediğiniz kıvama gelene kadar yapın sonra bırakın iyice dondurma kendini bulsun vee afiyetle yiyin :)
Bu ilk dondurma denememdi farklı tekniklerle farklı dondurmalar yaptım hala da yapmaktayım sırayla hepsini yazacağım e beni takip etmeyi bırakmayın olur mu ;)
                                                                                              İzgün

Tuzlu Muffin

Merhaba arkadaşlar

çok bekletmeden geldim işte buradayım.

Yapılışı çok pratik ama lezzetli ve yumuşacık muffinlerle geldim,hep tatlı muffin olacak değil ya bu sefer tuzlu muffinler hazırladım,isterseniz içine peynir veya dereotu koyabilirsiniz

peynir koyarsanız tuz miktarına dikkat edin derim.

Malzemeler

2 tane yumurta

1 çay bardağı yoğurt

yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı su

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı (silme) tuz

1 çay kaşığı kuru nane

isterseniz 1 çay kaşığı pul biber

ve mutlaka biraz kıyılmış dereotu

yaklaşık 3 çay bardağı un

ben 2 çay bardağı tam buğday unu kullandım.

Yapılışı

karıştırma kasesinde yumurta,yoğurt,su ve yağ karıştırılır

baharatlar eklenir,peynir koyacaksanız bu aşamada ekleyin

kabartma tozu ve un eklenir,unu birden boşaltmayın kontrollü ekleyin kek kıvamında olacak

muffin tepsisini yağlayıp, muffin gözlerini yarısından fazlasına gelecek şekilde doldurun,üzerine susam,çörekotu ve keten tohumu serpebilirsiniz sizin isteğinize kalmış

170 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun

 

Etkinlik ve Karadut Reçeli

Merhaba arkadaşlar biliyorum gene çok uzun bir ara oldu ama bu sefer

benden kaynaklı değildi sebep

emektar bilgisayarım doğumgünümde evet tam da o gün bana veda etti :(

Kaldım mı bilgisayarsız ben şimdi napıcam diye kara kara düşünürken sevgili eşim,üzülme yenisini alırız dedi ve yeni bilgisayarıma kavuştum.

Bu seferde yeni bilgisayara alışmak zaman aldı hala tam çözebilmiş değilim,idare ediyorum :)

Bu arada neler oldu,yazılacak tarifler,yayınlanacak fotoğraflar birikti herhalde her gün bir post yayınlarım ancak biter.

Önce etkinlikle başlayalım Erasta AVM de ki etkinliğimiz çok güzel geçti umarım sende oradaydın sevgili okur :)

 

 

yerel basının geldiği çok kalabalık ama bir o kadar da keyifli bir etkinlik oldu

Günün sonunda yorgun ama çook mutluydum :)

Karadut reçelini ilk kez denedim ve tadını çok beğendim paylaşmak için biraz geç kaldım ama tarif burada bulunsun olurda mevsimi geldiğinde yapmak istersen diye sevgili okur

Karadut Reçeli

Malzemeler:

1 kilo karadut(benim aldıklarım çok yumuşak değil daha sertti)

1 kilo tozşeker( ben çok tatlı sevmediğim için 700 gram kullandım)

1 çay kaşığı limon tuzu

Yapılışı:

Karadutların saplarını mutfak makasıyla keselim üzerine tozşekeri ekleyelim ve bir gece şekerde bekletelim,sabah dutlar sulanmış olacak eğer çok sulanmamışsa 2 su bardağı su ekleyelim

ve ateşin üzerinde koyulaşana kadar pişirelim, ateşten almadan içine limon tuzunu ekleyip karıştıralım.

Cam kavanozlara doldurup afiyetle tüketelim.

Ben piknik etkinliğimizdeki sponsorumuz Söke Un'un Alaşehir ekmeği karışımının üzerinde kahvaltıda keyifle tükettik size de Söke Un'unun ekmek karışımlarını denemenizi tavsiye ederim çok lezzetli ev ekmekleri oluyor, teşekkür ederim Söke Un

Bu gece ilk sahura kalkılıyor ve yarın Ramazanın ilk günü

hepimize mutlu,hayırlı ramazanlar dilerim

sevgilerimle

İzgün

 

 

Erasta Alışveriş Merkezinde Etkinlik Var

Merhaba arkadaşlar

duyduk duymadık demeyin salı günü Erasta alışveriş merkezinde pasta süsleme etkinliği var

ben ve blogcu arkadaşlarım hep birlikte orda olacağız

hepinizi bekliyoruz gelin tanışalım

birlikte pasta ve kurabiye süsleyelim.

sevgilerimle

İzgün Tekin

23 Mayıs

Bir sene daha geçti ve 23 Mayıs geldi bir yaş daha büyüdüm,olgunlaştım,yıllandım.

Bu sene kendime özel bir pasta yapmadım onun yerine katıldığım pasta yarışmasında görüntüsü ve lezzetiyle bana 1.liği getiren pastamı sizlerle paylaşmak istedim,bu ilkti inanıyorum ki son olmayacak.

Ve hayat herşey için teşekkür ediyorum.

İzgün Tekin

Pastane'den 3 Yaşında

Bir hayal kurdum herşey bir hayalle başladı.

Asıl mesleğim olan iktisatla hiç alakası olmayan bir hayal,belki de çocukluktan beri gelen mutfakta olmanın verdiği mutlulukla yola çıkılan bir hayal.

Yapamazsın olmaz diyenlere inat yaparım ve yapacağım dediğim her geçen gün biraz daha kendimi geliştirdiğim,büyük bir aşkla devam ettiğim bir hayal.

Pastane'den 3 yaşına geldi

bebekti,emekliyordu yavaş yavaş büyümeye ve yürümeye başladı inşallah hep birlikte koştuğu günleri de görürüz :)

Yolculuğumda beni yalnız bırakmayan,desteklerini hep hissettiren önce sizler canım arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.

Yorgun,uykusuz gecelerimde,yaparsın İzgün,diyen her zaman bir telefon mesafesi uzağımda olan canım Denizim,siz onu Deniz Butik Pasta adıyla biliyorsunuz ama o benim canım Denizim,kocaman bir teşekkür sana her zaman yanımda olduğun için

Benim hayal ettiklerimi gerçekleştirip harika bir pasta ustası olan Leyla Somuncu her konuda bana yardımcı olduğun için kocaman bir teşekkür de sana

ve ailem iyi ki varsınız :)

benim başarılarımla gurur duyan şu aralar sıkı takipçim olan babam,annem ve kardeşlerim

vee olmazsa olmazlarım hayatımın neşe kaynağı güzel kuzularım

''anne seninle gurur duyuyorum''diyen güzel kızım Nehir

ve yaptığım pastalara bakıp ''çok güzel olmuş''diyen oğlum Deniz

iyi ki varsınız.

sevgilerimle

İzgün Tekin