Vişneli Dondurma(Sorbet)

Sıcak çook sıcak

günlerdir sıcaktan kolumu bile kaldıramıyorum

bugün hem fırsat buldum hem de yazı yazacak halim var dedim ki vişne mevsimi geçmeden nefis lezzetleri paylaşmalıyım.

Bu sıcaklarda en çok tüketilenler dondurma ve soğuk içecekler

dondurma denemelerimin ikincisi sorbet de denilen meyve ağırlıklı olan içinde süt ve süt ürünü bulunmayan dondurmalardan birisi.

Hazırlanışı pratik ve inanın sıcaklarda nefis gidiyor, tavsiye ederim.

Tarif çok güvenilir bir siteden sevgili Cenk'in sitesinden alınma yani garantili tariferden

deneyin pişman olmazsınız bence

Malzemeler:

450 gr vişne

1,5 su bardağı şeker (ben 1 su bardağı kullandım)

1 su bardağı su

1 tane limonun suyu

Yapılışı:

Su ve şekeri 5 dakika kaynatıp ocaktan alıyoruz soğuması için bırakıyoruz.

Vişneleri yıkayıp,çekirdeklerini çıkarıyoruz, robottan geçirip süzgece alıyoruz ezerek süzgeçten geçirelim, içine limon suyu ve soğumuş şurubumuzu ekliyoruz bu aşamada şurubu eklerken tadına bakın çünkü sizin damak tadınıza göre daha tatlı veya daha ekşi olmasını istiyorsanız o oranda şurup ekleyebilirsiniz.Ben şurubun yarısını ekledim çünkü vişnenin mayhoş tadını almak istedim.

Geniş bir kaba karışımı boşaltıp 3 saat buzdolabında bekletin üzerinde biriken posayı bir kaşıkla alın ve atın böylelikle daha duru renkli bir dondurmamız olacak.

vee dondurucuya koyma zamanı bu aşamada isterseniz ara ara çıkarıp içerisinde oluşan buzları bir çatalla ezip istediğiniz kıvama gelene kadar bu işlemi yapabilirsiniz ya da daha pratik olarak cam hazneli el blendırınız varsa karışımı içine boşaltın ve ara ara çıkararak birkaç kez çalıştırın istediğiniz kıvama gelene kadar.

Evet sonrada çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz

Sevgilerimle

İzgün

 

Kirazlı Dondurma

                                                            Merhaba arkadaşlar
                        oruçlar açıldı,iftarlar yapıldı hayırlı ve bereketli ramazanlar olsun inşallah
                      Sizlere bu yaz sıcaklarında serin serin, hafif hem de ev yapımı bir dondurmayla geldim.
               Ne zamandır aklımda dondurma yapmak vardı biraz cesaretsizlikten hep erteliyordum taa ki kirazlarla neler yapabilirim diye düşünürken ve sevgili Nesrinin bloğunda yaptığı dondurmayı görene kadar, çok pratik çok hafif iftardan sonra midenizi yormaz ve serin serin pek hoş olur, deneyin bence :)
Ben sevgili Nesrinin tarifinde ufak değişiklikler yaptım dondurma kıvamında olması için 1 saatte bir çıkarıp içindeki buzları ezerek karıştırmak gerekiyor ki buzlu bir dondurmanız olmasın ben geç saatte başladığım için yapmaya gece yarısına doğru dondurma kıvamına geliyordu ama ben uykuya daha fazla direnemedim onun için siz erken saatte yapıp atın dondurucuya akşama dondurmanız hazır ;)
                                                Malzemeler:
                                500 gram kiraz (çekirdekleri çıkarılmış)
                                350 gram süzme yoğurt
                                  50 gram süt kreması
                                2 çorba kaşığı pudra şekeri (daha tatlı isterseniz arttırabilirsiniz)
                                1 çorba kaşığı limon suyu
                                              Yapılışı
                  Çekirdekleri çıkarılmış kirazları robotta püre haline getirin,başka bir kasede süzme yoğurt,krema,şeker ve limon suyunu karıştırın, kiraz püresini ekleyip karıştırın ve donduracağınız kaba boşaltın yavaş yavaş donmaya başlayacak saatte 1 çıkarıp mutlaka karıştırın ve buzlarını ezin tekrar dondurucuya koyun bu işlemi istediğiniz kıvama gelene kadar yapın sonra bırakın iyice dondurma kendini bulsun vee afiyetle yiyin :)
Bu ilk dondurma denememdi farklı tekniklerle farklı dondurmalar yaptım hala da yapmaktayım sırayla hepsini yazacağım e beni takip etmeyi bırakmayın olur mu ;)
                                                                                              İzgün